Kiemgroenten met tomatenmousse

Benodigdheden

1,5 kg tomaten
kiemgroentjes van prei-en radijsjeszaden
2 biologische zilvervliesrijst wafels
1 knoflookteentje
1 lenteui
2 el olijfolie
peper en zeezout
eventueel tabasco

Bereiding

De tomaten ontvellen en ontpitten.
Alles in de blender behalve de kiemgroentjes.
Op smaak brengen met peper en zout.
eventueel tabasco.
Grote glazen nemen en hier de mousse indoen.
Het geheel bedekken met kiemgroentjes.

Een super eenvoudig maar super gezond lunchrecept!