Pastasalade met artisjokharten

 

Benodigdheden:

·         500 gr penne

·         3 blikjes artisjokharten

·         2 tomaten in stukjes gesneden

·         2 komkommers in stukjes

·         2 rode uien gesnipperd

·         250 gr verkruimelde feta

·         250 gr zwarte of groene olijven

·         1 bosje fijngehakte peterselie

·         Sap van 1 limoen

·         1 theelepel gedroogde oregano

 

Bereidingswijze:
Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en kook daarin de macaroni al dente zoals op de verpakking staat aangegeven. Giet de artisjokharten af en bewaar het vocht. Meng macaroni, artisjokharten en de overige ingrediënten goed met elkaar en zet minstens een uur in de koelkast. Sprenkel er net voor het serveren het artisjok-vocht over.